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食客眼中的越南美食,越南旅游必吃!

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发表于 2019-3-12 11:42:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 复审编辑 于 2019-3-12 12:34 编辑

舌尖上的越南在很长一段时间里,越南菜都被笼罩在中国菜和泰国菜的光环之下。但现在越南菜正以自己的特点飞速发展。世界各地的美食家纷纷来越南品尝美食,并向人们传达了这样的信息:越南菜是美味的。他们赞美典型越南菜的清淡,做菜方法的简单,配料的新鲜,口感、火候与艺术的完美融合。

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越南菜在很多方面都受其他国家口味的影响:
由于中国的影响,越南人使用筷子并喜欢上了面条。

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由于占婆的影响,越南的烹饪中有了调味品和咖喱。

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因为蒙古人的影响,越南人开始食用牛肉。食用牛肉也可能是受法国——这个最先食用面包、咖啡、酸奶和芝士的民族的影响。所有这些都被吸收进越南菜中并加以创新。

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其实在越南菜中,只有很少的黄油,很少的盐,没有开胃酱,没有色拉油,也没有黏而甜的红色的酱,所以越南菜以其口味清淡而亨有盛名。

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做菜的很多歩骤都是在餐桌上完成的,包括包菜、卷菜、浸泡、慢煨、烧烤——这些都是典型越南烹饪的一部分。

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别以为越南菜是不需要准备工作:切菜、切丝、切肉丁、切海鲜、酱汁的调制和上菜的摆设都需要很多人参与,并且也很费时间。

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越南旅游吃什么?

因为越南海岸线较长,有数不清的湖泊、环礁湖、运河和航道,所以这里的水产既丰富又新鲜,越南人烹任的海鲜非常可口。

尽管每个地区都有自己的特色食品,但以下食品是在越南全国各个城市都能见到的,所以一定要尝一尝:

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Banh Chung:这是一种把糯米、豆腐和猪肉包裹在香蕉叶中并要制作整整一晚的方形食物。它是越南春节不可缺少的一部分,就像火鸡是感恩节不可缺少的一部分一样。

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Banh xeo:这是胡志明市的一种街边特色小吃。在顺化被叫做banh khoai,非常有名。这种薄脆饼中卷有细条的猪肉、 虾仁、蘑菇和其他蔬菜。

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Bun bo hue(顺化米粉):这种辣味米粉把类似意大利面粗的米粉、猪肉、牛肉和很多的干辣椒和柠檬香草混合在起进行烹制。这是顺化的特色小吃,通常在早餐食用。

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Bun cha:这种小吃由猪肉串和面条组成,要伴着鱼露、醋和一种牛长在河内附近的叫做lang的香草一起吃。它如cha ca(一种烧烤的白鱼)一样,也是河内的特色小吃。

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Pho (越南河粉):这种小吃中加入了芳香草本植物,包括胡荽和薄荷。其米粉清汤的特点是有切成细丝的半熟的牛肉和其他多达24种的配料。

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这是西方人最为熟知的一种越南小吃,也站能令越南人骄倣的一种小吃。河内是出产这种小吃的地方,并且被普遍认为是做得最好的地方。

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春卷:最受欢迎的春卷是皇家春卷,叫做cha gio或者nem Saigon。这些油炸的由稻米制成的面卷里夹着碎猪肉、豆芽、蘑菇、粉丝、薄荷和蛋黄。

觅食达人眼中的越南美食越南旅游必吃

不懂越南话,不要紧!

但千万别忘了要去哪里吃!吃什么!

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