在遍地越南料理的西贡却唯独爱上一份披萨

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越南位于东南亚，曾有“东方巴黎”之称的越南首都胡志明市过去被称作西贡，后来为纪念越南共产党的主要创立者胡志明，便将西贡改名为胡志明市。
由于越南曾经被法国殖民，因此沿着湄公河，可以零星的看见许多被法式风情渲染的著名建筑，如：红教堂、市政厅、西贡邮局......

来到胡志明除了游览当地的名胜，还有一件事情是不得不去做的，那就是逛吃逛吃！越南的美食包罗万象，越南人用大米烹饪的各种食品，可以拍成很多部《舌尖上的越南》。最常见的就是以大米和猪、牛、鸡、虾等肉类的组合，搭配鱼露、酱油、香料与新鲜蔬菜，吃起来层次丰富又清爽。而我们熟知的越南料理有春卷、河粉、鱼露虾饼、炼乳咖啡和法国面包等等......美国前总统克林顿出访越南时，也经常在胡志明的一家著名餐厅暴风吸入越南河粉。

那么在遍地越南料理的胡志明市，来自异域的一间由日本人烹饪，专营意大利面和披萨的意大利餐厅能够脱颖而出，成为胡志明市网红打卡必备，背后又有着怎样的独门秘方呢？下面请跟随我逛吃逛吃去了解吧～

位于槟城市场的Pizza 4P's餐厅是胡志明唯一一间米其林餐厅，由于环游世界各地都有打卡当地米其林的习惯，所以来到越南的第一天，我就把目光锁定在这间蜚声海内外的著名意大利餐厅。
工业风的餐厅设计一共三层，一楼是酒吧，二楼是开放式厨房，三楼是天井。户外的阳台可以看见越南的最高地标建筑：The Lankmark 81。

先不说这间意大利餐厅的出品，单从食材和细节的考量已经可以看出其诚意：蔬菜由大叻的农场种植，火腿和罐装番茄来自意大利进口，cheese每天从大叻高海拔地区生产的新鲜奶液制成，烘烤使用高温烤炉......一切的要求非常严格，这些都可以看出Pizza 4P's的专业和用心。

现代食材搭配传统烹饪制作而成的披萨独具匠心，是这间餐厅的招牌美食。除了常规pizza，这里还有日式pizza和越南本土pizza。披萨可以选择双拼，一次过满足你不同的味蕾。

一边品尝美食，一边欣赏各路食神的现做全程，也是这个餐厅的一大看点。从加料到烤饼，从看着各种配菜放在淀粉里到一个完整的披萨新鲜出炉，故事细腻。

说到意大利，除了披萨，别忘了还有意大利面。蟹肉意面也是这里的热门必点，新鲜浓香的蟹肉溶碎搭配独制的cheese，让意大利面入口即溶，光盘行动！

前菜则选择了由日本每天新鲜空运的烟熏三文鱼，和由美国每天新鲜空运的土豆。沙拉酱也是餐厅的独门配方，以前从未有过的味觉体验，口感清爽。

最后一道甜点选择了奶酪杏仁冰激凌搭配薄脆糖饼。淋上些许的蜂蜜，一口下去，仰天长啸～

一个日本人在越南开了一间意大利餐厅，这三个不同文化差异的种族摩擦而迸发出奇妙的火花，这些火花转化为一道道惊艳的美味，永恒的流传在四海八方来这里一尝所愿的人的舌尖上。

记得一部电影《米其林情缘》，一间法国米其林一星餐厅对面开了间印度餐馆，一条路相隔的两种文化：优雅的法国菜和来自异域的印度菜之间开始对弈。争执之下，印度餐厅的男孩做出一道烘蛋饼，米其林餐厅的主厨被这道菜简单的美味深深打动，决定收男孩为徒。故事的最后，这位印度男孩成就了这间法国餐厅，使其评为米其林二星。法国餐厅的主厨也帮助男孩成为一代米其林名厨。
其实美食本身就具有一种魔力，这种魔力不仅能够穿越时光的隧道，让相隔几个世纪的人都能感觉亲密；也能够消除地域与种族的文化，使人相互包容；更能够在一些时候赐予我们某种特异功能，让人迅速振奋，投身到食物的革命中去。
真正的美味关系是在生活中感受到爱，在爱中拥有酸甜苦辣的各种滋味。与之真心相伴，余味自然无穷。